Köszöntelek gasztro oldalamon!

Sok szeretettel köszöntelek gasztro oldalamon!


Az életet nem csak élni, hanem élvezni is kell: nem csak azért főzünk, eszünk, hogy ne legyünk éhesek! Szeretek változatosan, bőségesen főzni úgy, hogy mindenki örömét lelje benne: aki főzi, és az is, aki eszik belőle.

Szeretek élni, szeretek főzni, szeretem a szeretteimet jóllakatni , és ebben a gasztro blogban megmutatom, hogyan lehet ezt bárkinek utánam csinálni.
Kezdő és tapasztalt konyhatündéreknek egyaránt ötletek és receptek. A legtöbb receptet anyukámtól, nagymamámtól tanultam.
Remélem, hogy lesz, amit kipróbáltok ti is és sok örömötök telik majd az ételek elkészítésében és a siker sem marad el!

2016. december 6., kedd

Banános, nutellás, mascarponés pohárkrém




Ki találta fel a pohárkrémeket? Azt nem tudom. :)
De azt igen, hogy miért. Az embernek nem mindig van kedve a sütéshez, de az édességhez szinte mindig! :)  Ha te is így vagy ezzel, akkor próbáld ki egyszerű, de nagyon finom, krémes, nutellás, banános desszertemet.
Kiváló, gyors vendégváró.

Hozzávalók 4 főre (4 pohár):

  • 1 csomag (140 g) győri édes zabfalatok keksz
  • 3 db banán
  • 8 ek nutella
  • 1 pohár (125 g) görög natúr joghurt
  • 25 dkg mascarpone
  • 8 ek méz


Elkészítés:

A kekszet egy zacskóba tesszük és egy sodrófával durvára törjük. A meghámozott banánokat karikákra vágjuk. A mascarponét simára keverjük a mézzel és a joghurttal. Kiválasztunk 4 darab öblösebb poharat és a krém felét elosztjuk az aljukban. Erre helyezzük a banánkarikák felét, majd rászórjuk a keksz felét és megcsorgatjuk a mikróban enyhén felmelegített nutella felével. Ezután elosztjuk a maradék krémet, a banánt, a maradék kekszmorzsát és a nutellát rajtuk. Egy karika banánnal és pici kekszmorzsával díszítjük. Azonnal fogyasztható. Ha mégis marad belőle és hűtőbe tesszük, akkor a nutella kissé megkeményedik, ezért mielőtt elpusztítanánk a maradékot, vegyük ki a hűtőből és szobahőmérsékleten várjon a sorsára. :)




További desszertek | pohárkrémek | nutella

2016. december 1., csütörtök

HotDog leveles tésztában



Készítettem már korábban is hotdogot, aminek szintén nagy sikere volt nálunk. 
Kiváló vacsora ötlet ez a leveles tésztában sült hotdog!
Gyorsan elkészül, egyszerű az elkészítése és akár egy finom vendégváró is lehet egy gyerekzsúron. De a felnőttek is odáig lesznek érte, így érdemes egyből dupla adagot készíteni! :)

Hozzávalók 4 főre:

  • 1 cs (275 g) leveles tészta
  • 5 db (200 g) virsli
  • 1 db vöröshagyma
  • 3 ek mustár
  • 2 ek olaj
  • 3 db csemegeuborka
  • 3-4 szelet trappista sajt
  • 1 db tojás
  • 1 ek szezámmag


Elkészítés:

A vöröshagymát félbevágjuk és felszeleteljük, majd az olajon megsütjük. A csemegeuborkákat karikára vágjuk. A leveles tésztát kiterítjük és a közepére, sorba állítjuk a virsliket. Megkenjük a mustárral, ráhalmozzuk a sült hagymát, erre a szeletelt sajtot, majd az uborka karikákkal megszórjuk. A virslik két oldalán a tésztát 45 fokos szögben bevagdossuk és jobbról-balról váltakozva behajtogatjuk, egymásra takarjuk a tésztát. (Remélem a fázisképem segítséget nyújt ebben!)
Ezután a felvert tojással szépen körbekenjük a tésztát és szezámmaggal meghintjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és körülbelül 20 perc alatt megsütjük. Szeletekre vágjuk és tálaljuk. Frissen, forrón a legfinomabb, de mivel hidegen is remek, így uzsonnának is kiváló lehet.

Tipp: nekem nagy kedvencem a mézes, dijoni mustár, én evvel készítettem, isteni finom. Ha valaki szereti, ketchupot is tehet bele, így is érdemes kipróbálni.




További reggelik - vacsorák | szendvicsek | melegszendvicsek

2016. november 26., szombat

Mustáros tejszínes karaj jázmin rizzsel



Egy pikáns, krémes szószban párolt husi csakis finom lehet!
Aki szereti, dijoni mustárral is készítheti. Egyszerű, mégis nagyszerű fogás.

Hozzávalók 4 főre:

  • 1 kg sertéskaraj filé
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 ek mustár
  • kb. 5 ek olaj
  • 1 dl tejföl
  • 1 dl főzőtejszín
  • só-, bors ízlés szerint
  • 1 csokor friss petrezselyemzöld

Elkészítés:

A megtisztított húst vékony szeletekre vágjuk. Ízesítjük sóval, borssal, majd kevés olajon pár perc alatt a hússzeletek mindkét oldalát elősütjük. Ezt követően felöntjük kevés vízzel és fedő alatt pároljuk körülbelül 30 percig.  (Ez alatt a levét is elvövi, közben ha kell, pótoljuk a vizet.)
A tejfölt, a tejszínt, a mustárt és a zúzott fokhagymát összekeverjük és a húshoz adjuk. Lassú tűzön puhára főzzük, ha szükséges még ízesítjük. Amikor a hús megpuhult, apróra vágott friss petrezselyemzölddel megszórjuk.
Nálam most jázmin rizs volt a köret, de galuskával, vagy burgonyagombóccal is kitűnő lehet.




További sertéshúsok | magyaros

Paradicsomsaláta




Egyszerű és gyors paradicsomsaláta recept.
Egy jó minőségű fehérborecettel lesz igazán finom, de természetesen hagyományos ecettel is elkészíthető.

Hozzávalók 4 főre:

  • 5 db paradicsom
  • 1 db lilahagyma
  • 1 cs petrezselyemzöld
  • kb. 2,5 dl víz
  • kb. 4 ek fehérborecet
  • 1 kk só
  • 2 ek porcukor
  • bors ízlés szerint


Elkészítés:

Egy kis tálban elkészítjük a saláta öntetet: a vízhez adjuk az ecetet, cukrot, sót, csipetnyi borsot és összekeverjük. A paradicsomokat megmossuk és karikára, vagy félkarikára, a megtisztított lilahagymát pedig apró kockára vágjuk. Egy tálba tesszük a felszeletelt paradicsomokat, rászórjuk a hagymát, öntettel meglocsoljuk és a végén az aprított petrezselyemzölddel megszórjuk.
El is készült a tökéletes paradicsomsaláta, amit tálalás előtt legalább fél órág a hűtőben állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.



További saláták | hús nélküli ételek | alacsony kalória tartalmú ételek

2016. november 25., péntek

Pásztorpite azaz Shepard's pie



A Shepard's pie egy többszáz éves, nagyon ízletes, brit egytálétel. 
Többféle húsból készülhet, a leggyakoribb a marha és bárány, illetve a marha és sertés keveréke. Én ezt az utóbbi variációt választottam, mert talán ez áll a legközelebb a magyar ízlésvilághoz és az enyémhez is :). 
A Pásztorpitéhez egy pofonegyszerű húsos ragut kell készítenünk, amit beburkolunk krumplipürével és az egészet összesütjük a sütőben. A krumpli teteje kicsit megpirul, mivel a ragu szaftos, így az ízek összeérnek és az összhatás zseniális lesz!

Hozzávalók 4 főre:
  • 1 db vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 4 db sárgarépa
  • 1 tk kakukkfű
  • 2 tk rozmaring
  • 2 db babérlevél
  • 2 ek paradicsompüré
  • 20 dkg zöldborsó
  • 1 ek liszt
  • 1 dl vörösbor
  • 2 - 2.5 dl húsleves alaplé
  • 2 ek Worchestershire szósz
  • 0.5 kg darált hús (fele sertés, fele marhahús)
A burgonyapüréhez:
  • 1 kg burgonya
  • 0.5 dl tej
  • 0.5 tejszín
  • 10 dkg vaj
  • 3 db tojássárgája
  • 5 dkg fehér cheddar sajt
  • só-, bors ízlés szerint 
  • szerecsendió ízlés szerint
A sütéshez:
  • 2 ek zsemlemorzsa
  • 5 dkg cheddar sajt

 Elkészítés:

A húsos raguhoz egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk és a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kockára vágott sárgarépát és a paradicsompürét is. Az egészet jól lepirítjuk, majd a darált húst rádobjuk, valamint a fűszereket: a rozmaringot, kakukkfüvet és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk a liszttel és jól átforgatjuk. Felöntjük a borral, az alaplével és a Worchestershire szósszal. Fedő alatt, alacsony hőfokon, körülbelül 20 percig főzzük. Ezután hozzákeverjük a mirelit zöldborsót, amivel további 5 percig főzzük. Amikor a borsó megpuhult, akkor a ragunk is elkészült.
Elkészítjük a krumplipürét: a krumplit kockára vágjuk és egy fazékban, sós vízben megfőzzük. A megfőtt burgonyát krumplinyomóval áttörjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadjuk a lágy vajat, a tejszínt és a meleg tejet, na meg az előzőleg lereszelt sajtot is. Alaposan elkeverjük, hogy jó krémes állagú legyen.
A pásztorpite húsos raguját egy pite formába vagy más hőálló tálba tesszük. A krumplipürét egy kanál segítségével elosztjuk a ragu tetején úgy, hogy mindenhol teljesen befedje. Megszórjuk a zsemlemorzsával, a reszelt sajttal és 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.






További egytálételek | marhahúsok | sertéshúsok | rakott ételek

2016. november 20., vasárnap

Csokoládés madártejszelet



A csokoládé és a csokoládé puding önmagában is mennyei finomság. Egy módon fokozható: ha süteménnyel kombinálod. Ennél ínycsiklandóbb kombinációt még nem találtak fel, ráadásképpen a tetejét tejszínhabbal megkoronázva.
Íme:

Hozzávalók 6 főre:

A tésztához:
  • 8 db tojásfehérje
  • 8 ek cukor
  • 8 ek liszt
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag (12 g) sütőpor
A csokikrémhez:
  • 8 db tojássárgája
  • 5 ek cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 csomag csokoládéízű főzős pudingpor
  • 1 ek holland kakaópor
  • 8 dl tej
  • 20 dkg porcukor
  • 25 dkg margarin
A tetejére:
  • 5 dl habtejszín
  • 1 csomag habfixáló
  • 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

Először elkészítjük a sütemény tésztáját: a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, félidőben hozzádolgozzuk több adagban a kristálycukrot és a vaníliás cukrot is. A lisztet elkeverjük a sütőporral és rászitáljuk a felvert tojáshabhoz, majd egy fakanállal óvatosan beleforgatjuk. Egy kb. 25x38 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk és a tésztát belesimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
A krémhez: a tojássárgákat, a kristálycukorral és a vaníliás cukorral egy habverővel habosra, krémesre keverjük. Hozzáadjuk a kakaóport és a pudingport, majd lassan a tejet is hozzáadagoljuk. Alaposan elkeverjük és mérsékelt lángon felfőzzük, besűrítjük a krémet. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni. A lágy margarint habosra keverjük a porcukorral és a pudingos krémhez adagoljuk. Amikor a tészta is kihűlt, rákenjük a csokis krémet és a hűtőbe tesszük néhány órára (vagy akár egy éjszakára). Másnap kockákra vágjuk, és a kockákat a habfixálóval, és a cukorral keményre vert tejszínhabrózsákkal díszítjük.


További sütemények

2016. november 19., szombat

Sörös hagymás tepsis burgonya



Ha unod már a megszokott burgonyás köreteket, akkor ezt érdemes megsütnöd és kipróbálnod! Nagyon ízletes és bármilyen sült vagy rántott husihoz ajánlom figyelmetekbe.

Hozzávalók 4 főre:

  • 1,5 kg burgonya
  • 2 db vöröshagyma
  • 6 ek olivaolaj
  • 1 ek mustár
  • 2 ek balzsamecet
  • 6 ek sör
  • só-, bors ízlés szerint
Elkészítés:

A burgonyát megmossuk és héjastól, sós vízben kb. 20 perc alatt megfőzzük. Ezután meghámozzuk és gerezdekre vágjuk. A hagymát is megtisztítjuk majd félkarikákra felszeleteljük. A burgonyát és a hagymát egy tepsibe rendezzük el. Elkészítjük az öntetet: az olivaolajat, a mustárt, a balzsamecetet és a sört összekeverjük, majd ráöntjük a tepsiben lévő zöldségekre. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.


180 fokra előmelegített sütőben sütjük, 15-20 percig, majd 200 fokon még 15 perc alatt, hogy kicsit megpiruljon.




További köretek | hús nélküli ételek

2016. november 15., kedd

Pentelei füstölt tarjás gombócleves



Egy finom leves bármikor jól esik, nem csak a hűvösebb időben.
Ez egy tartalmas leves, ízletes füstölt tarjával és zöldségekkel. A burgonyagombóc pedig még laktatóbbá teszi az ételt.

Hozzávalók 4 főre:

  • 25 dkg főtt füstölt tarja
  • 1 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 db sárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • 2 db babérlevél
  • 1 tk őrölt fűszerpaprika
  • só-, bors-, ételízesítő ízlés szerint
  • kb. 5 ek olaj
  • 1-2 ek liszt
  • fél csokor kapor
  • fél csokor petrezselyemzöld
  • 1 pohár (150 g) tejföl
A burgonyagombóchoz:
  • kb. 40 dkg főtt, kihűlt burgonya
  • kb. 5 dkg liszt
  • 1 db tojás
  • só-, bors ízlés szerint


Elkészítés:

A megtisztított hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A sárga és fehérrépát is megtisztítjuk, majd karikára vágjuk. Egy fazékban olajat forrósítunk és a hagymát megdinszteljük rajta. A fokhagymát is hozzáadjuk, fél percig pirítjuk, majd rádobjuk a répákat. A kockára vágott tarját is hozzáadjuk, együtt pirítjuk, majd félrehúzzuk a tűzről és meghintjük a pirospaprikával. Jól elkeverjük és felöntjük körülbelül másfél liter vízzel. Felforraljuk, ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel és a babérlevéllel. Forrás után fedő alatt, kis lángon főzzük tovább még körülbelül 15 percig, ameddig a zöldségek félig megpuhulnak.
Ez idő alatt elkészítjük a burgonyagombócot: a kihűlt és összetört burgonyát a liszttel és a tojással összegyúrjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Vizes kézzel, apró gombócokat formálunk belőle és a félpuha zöldségekhez a forró leveshez adjuk. Körülbelül újabb 10 perc alatt minden megpuhul, és a gombócok feljönnek a leves tetejére. A végén a tejfölt egy kevés vízzel és forró levessel, valamint 1-2 evőkanál liszttel simára keverjük, majd a forrásban lévő leveshez adjuk. Egyet forralunk rajta, majd finomra vágott petrezselyemzölddel és kaporral ízesítve már tálalhatjuk is.



További levesek